놀랄만큼 녹진한 닭육수 - 일본식라면 제주 윤옥

일본식 라면/제주맛집/공항근처맛집/윤옥

 

 

 

 

 

이것이 진짜 닭 육수라고요??

돼지육수가 아닌 닭 육수로 진한 국물 맛을 내는 일본식 라면집 윤옥 방문기입니다.

 

 

이미 너무나 유명한 제주맛집

개인적인 용무로 휴가를 내고 아침부터 부지런히 돌아다니던 날, 점심을 먹으려고 무작정 떠난 구남동에서 만난 윤옥입니다. 매장을 옮겼다는 것만 알고 위치는 몰랐는데 이렇게 마주치다니. 원래 이 곳을 방문하려던 것은 아니었지만, 워낙 유명한 가게인데다 생각지 않게 운명처럼 만났으니 그냥 지나칠 수가 있나요? 

 

 

 

 

한번 먹으러 가봐야지- 라고 늘 생각만 하고 있었는데. 반갑습니다.

 

 

 

 

심지어 계획에도 없던 오픈어택으로 우리가 첫 손님이었어요.

 

 

 

 

오픈 시간 5분 전에 도착해서 제주안심 코드 찍고 대기하니, 직원분이 나와서 열체크 후 입장!

 

 

 

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식당 내부는 그리 넓지는 않습니다.

총 인원 11명이 가능한 테이블. 원래도 사장님의 영업철학으로 작은 매장을 선택했는데 코로나가 장기화되면서 테이블을 더 줄였다고 하시네요. (사장님 인스타에서 봄^^)

 

 

 

 

트렌드(ㅋㅋ)에 맞게 키오스크 주문하기.

신랑은 시그니처 윤라멘, 매운 것을 좋아하는 저는 신윤라멘을 선택. 추가로 차슈, 닭껍질 교자도 주문했습니다.

 

 

 

칸막이 안에 마스크걸이 세심하다

옥수수차? 보리차? 좋아요

 

1인 칸막이에 좌석마다 양념과 기본 반찬(깍두기, 생강초절임), 물병이 마련되어있어요.

윤옥은 밥, 면을 제공하고 육수 간도 부탁드리면 조절해주신다고 해요. 서윗하다. 서윗해.

기다리고 있으니 금방 손님들이 몰려서 줄을 서기 시작합니다. 다음에 올때도 오픈시간 방문을 하기로 마음 먹습니다.

 

 

 

윤라멘

신윤라멘

 

(상) 윤 라멘, (하) 신윤 라멘입니다.

 

 

 

삼겹차슈

닭껍질교자

추가 주문한 차슈와 닭껍질 교자도 바로 나왔어요.

 

 

 

 

윤라멘과 신윤라멘은 얇은 면이 기본이지만 원하시면 굵은 면으로 변경도 가능하다고 합니다.

하지만 사장님이 얇은 면으로 변경한 건 다 이유가 있겠죠.

 

 

면도 자가제면이라 직접 뽑아 사용하시고, 매일 오픈 전에 준비된 재료로 직접 한 그릇 시식해서 맛 확인을 하신다던데, 메뉴에 대한 본인의 고집이 있으신 것 같아요. 전 믿고 먹습니다! (ㅋㅋ)

 

 

 

 

국물을 먹고 진짜 깜짝 놀랐네요. 보통 닭 육수는 좀 가볍고 담백한 편인데, 여긴 도대체 어떻게 이렇게 진한 맛이 나는지. 진득한 육수 맛에 감탄사 연발이요.  맵기는 살짝? 신라면정도?

 

 

 

 

고명으로 들어간 것들 중에 닭가슴살은 아마 수비드로 익힌 듯합니다. 엄청 부드럽더라고요.

 

 

 

 

미역? 미역귀?로 짐작해보는 해초류 덕에 오독오독 씹히는 맛도 있어 다양한 식감을 느낄 수 있습니다.

 

 

 

 

닭껍질 교자! 이거 진짜 맛있어요. 꼭 같이 드세요.

나오자마자 먹을 땐 뜨거우니 조심조심.

 

 

 

 

노른자가 흐르는 계란 반숙도 완벽.

 

 

 

 

딱 한 숟갈 국물에 꼭 곁들여서 먹고 싶어 밥을 부탁드렸습니다.

무료로 제공해 주시는 건데도 위에 닭가슴살 한 조각을 얹어서 주시니, 이런 세심함과 넉넉함에 감탄합니다. 국물은 면이랑 한참 먹을 때는 몰랐는데, 밥을 말아서 먹을 때쯤 되니 간이 약간 세지더라고요. 아무래도 먹는 동안 국물이 식으면서 염도가 더 느껴졌던 것 같습니다. 어쨌든 국물 간은 얘기하면 다 조절해주신다고 하니 걱정 안 해도 될 일.

 

 

 

 

결국 다 먹어치웠... 아, 전 날 마신 술이 말끔히 해장되는 라면. 너무 맛있게 잘 먹었습니다.

 

사장님이 견문에 욕심이 많아 한양에도 공부하러 종종 다녀오시는 것 같고, 한 번씩 이벤트 겸 신메뉴도 만들어서 판매하시더라고요. 개인적으로는 얼마 전 판매하셨다는 대구알, 고니라면 너무 궁금하네요. 다른 메뉴들도 맛보고 싶어서 다시 방문하고 싶습니다!

 

 

 

 

 

 

 

윤옥

제주특별자치도 제주시 구남동 2길 19-4

전화 : 0507-1318-4636

 

영업시간 : 11:30 ~ 20:00

B.T : 15시 30분 ~ 17:40

월요일 15:30 영업 종료 후 화요일 휴무

(휴무 및 마감 공지 인스타 확인하세요/옆에 공영주차장 있어요)